◎ 撰文者／賴曉瑩
◎ 圖片來源／宏基蜂蜜團隊製作

Q：SGS檢驗報告，蜂蜜含「蔗糖」是假的嗎？是餵糖水嗎？

A：不是，這是天然現象。
蜂蜜來自花蜜，而花蜜本身就含有蔗糖，在國家標準(CNS1305)內的微量殘留，是大自然的印記。(若超過國家標準就需留意!!)

● 轉化過程
蜜蜂採蜜後會將「雙醣（蔗糖）」裂解為「單醣（葡萄糖與果糖）」，但轉化效率並非 100%，因此會有"微量殘留"。

●國家標準：
龍眼蜜：蔗糖容許量 2%。
其他蜂蜜：如荔枝、百花蜜，容許量為 5%。



下次看到SGS檢驗報告有「微量蔗糖」
那是大自然的印記🐝

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