◎ 撰文者／賴朝賢◎ 圖片來源／宏基蜂蜜團隊製作◎ 影片來源／宏基蜂蜜團隊拍攝Q1：老闆，蜂蜜怎麼辨別真假？A1：「說實話，現在假蜜做的真蜜還真...要辨別真假有難度，最好的方式是選購有信譽的品牌，並且蜂蜜有送檢驗的。」✨簡單分辨蜂蜜真假?!「一搖、二看、三聞」這幾招！1. 瘋狂搖一搖這是我最推薦客人的方法。找個透明瓶子，倒進 1/10 的蜂蜜，加水到七八分滿，接著用力快速搖晃。真蜜： 會產生大量細緻、持久的泡沫。這是因為天然蜂蜜含有豐富的酵素與蛋白質。因為含有花粉，水色會變得比較混濁。假蜜： 泡沫很大、像肥皂泡，且消散極快。水色通常非常清澈透明，因為那只是砂糖水加色素。2. 對著光看一看別被那種晶瑩剔透、像寶石一樣漂亮的蜂蜜給騙了！真蜜： 含有花粉粒，看起來總是有點「霧霧的」。假蜜： 純淨透明，甚至可以直接透光看到對面的景物。3. 用鼻子與舌頭細品天然的東西，大自然一定會留下痕跡。真蜜： 聞起來有一股淡淡的高雅花香，絕不是那種刺鼻的香精味。喝下去後，喉嚨會有微甜的餘韻，甚至帶點自然的微酸（天然有機酸）。假蜜： 聞起來只有單純的甜味（糖水感），或者聞起來像化學果汁，香氣濃郁得不自然。✨ 破解兩個常見的迷思螞蟻不吃的是真蜜？錯！ 螞蟻是甜食主義者，只要是甜的（包含真蜜），牠們基本上都愛。結晶的蜂蜜是壞了嗎？大錯特錯！ 結晶是蜂蜜的物理自然現象，尤其是葡萄糖含量高的蜂蜜（如荔枝蜜）在低溫下極易結晶。會結晶的通常才是真蜜，假蜜（高果糖漿）反而不會結晶喔！▲賴朝賢(賴爺爺) 講解真假蜂蜜▲賴朝賢(賴爺爺) 講解螞蟻不吃蜂蜜？！