◎ 撰文者／賴曉瑩
◎ 圖片來源／宏基蜂蜜團隊製作、自攝

Q1：什麼是蜂王乳?  

A1：蜂王乳是由工蜂（11~21天）發育完全的下咽頭腺和大顎腺所分泌出的乳白色或淡黃色濃稠液體。

它帶有獨特的酸、澀、辛辣味，用來餵養蜂王幼蟲與成年的蜂王的專屬食物。

蜂王(女王蜂)與工蜂同屬雌性

但是
•工蜂：出生前 3天吃蜂王乳，之後吃蜂蜜和蜂花粉，壽命僅有1 ~2 個月，沒有生育能力。

•蜂王(女王蜂)：終身食用「蜂王乳」。體型是工蜂2倍、每天可產下1500-2000顆卵，壽命更長達 1~3 年。

▲蜜蜂家族主要有三種成員。(女王蜂、雄蜂、工蜂)


▲米黃色乳狀物就是新鮮蜂王乳


▲女王蜂體型明顯比旁邊的工蜂大

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Q2：蜂王乳之成份

A2：蜂王乳的珍貴，不在於某單一成分的量有多大。
而是 10-HDA(癸烯酸)、MRJPs 活性蛋白與高濃度 B群（泛酸）所形成的「天然複方」，大自然完美配比。

1.「10-HDA」中文稱 癸烯酸

• 珍貴：10-HDA 只存在於純天然的蜂王乳中。
• 品質的度量衡：各國的國家標準（包括台灣的 CNS 國家標準）都是以 10-HDA 的含量高低，來判定這罐蜂王乳的品質。一般來說，新鮮蜂王乳的 10-HDA 含量必須在1.6% 以上 。

2.「MRJPs」中文稱 蜂王乳蛋白質
MRJPs（Major Royal Jelly Proteins，蜂王乳蛋白質）。
這個家族目前被科學家編號為 MRJP1 到 MRJP9，其中最核心的是MRJP1（又稱 Royalactin，蜂王素）。

• 蜂王長壽的關鍵：科學家做過有趣的實驗，將 MRJP1 餵養給果蠅或小鼠，發現牠們的體型和壽命竟然也顯著增加。

3. 乙醯膽鹼
蜂王乳是少數含有天然乙醯膽鹼（Acetylcholine）的珍貴天然食物。

• 天然思緒潤滑劑：乙醯膽鹼是我們大腦與周邊神經系統中非常重要的傳導物質。

4. 泛酸 (Vitamin B5)

• 泛酸被譽為「抗壓維生素」，它是體內製造腎上腺皮質荷爾蒙的重要原料，能幫助人體應對疲勞與心理壓力，同時也是維持肌膚與黏膜健康。

新鮮蜂王乳主要成分群	大約佔比	核心功效分子與角色
水分	60~70%
活性蛋白質與胺基酸	10~15%	包含MRJPs（主要蜂王乳蛋白質），是維持細胞活性的關鍵；另含 17 種以上胺基酸（含 8 種人體無法合成的必需胺基酸）。
特殊有機酸	3~6%	核心為10-HDA（癸烯酸）。也是評估蜂王乳品質好壞的「國家標準檢驗指標」。
醣類	10~18%	主要為果糖與葡萄糖，提供細胞運作所需的即時能量。
維生素與礦物質	微量	富含B群（特別是泛酸 B5、菸鹼酸 B3、生物素），泛酸含量高居天然物質前茅，素有「抗壓維生素」之稱。
神經傳導物質	微量	乙醯膽鹼（Acetylcholine），對於維持神經系統與思緒順暢很有幫助。

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Q3：蜂王乳是如何採收?

蜂王乳是蜂農「手工採收」。

蜂農需以長竹片一格一格小心挖取，每次僅能取得黃豆大小的份量，這個過程不但需要極高眼力與穩定的手勁，且採滿一瓶蜂王乳，需要幾百到幾千次的挖取採集。

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Q4：蜂王乳怎麼吃？

A4：加蜂蜜吃、加蜂蜜水或牛奶/無糖豆漿、加木耳露

新鮮蜂王乳味道刺刺、適口性不佳，該怎麼吃?

１．加蜂蜜吃 

• 做法： 1 湯匙的蜂王乳，加入1 到 2 匙的蜂蜜，含於舌下，透過舌下吸收，再慢慢吞下。

賴爺爺懶人小撇步：
新鮮蜂王乳與蜂蜜１：１混合，攪拌均勻後，放回冷凍庫，每天早上挖一湯匙吃！！
這樣吃的好處是，混合一次，可以吃到結束～

２．加蜂蜜水或鮮奶/無糖豆漿

• 做法：用少許溫水（切記不能用熱水）把 1 湯匙蜂王乳和 1 湯匙蜂蜜化開，沖成一杯蜜蜂水飲用；或者直接加入冰鮮奶、無糖豆漿中攪拌均勻。
• 原理：乳製品中的脂肪和蛋白質能包覆蜂王乳的刺激感，喝起來像帶著淡淡發酵味的鮮奶／豆漿。

３．加燕窩/白木耳露／黑木耳露

• 做法：白木耳蓮子湯或市售的黑木耳露，吃之前加入一湯匙蜂王乳。黑木耳露選擇微甜，加入蜂王乳後味道順口。

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Q5：蜂王乳的保存法

A5：
1.新鮮蜂王乳是天然活性高單位營養物質，必須保存在冰箱的冷凍內，溫度為攝氏零度至零下15度間，避免紫外線照射。
2.在液態中不以鐵匙長期置放蜂王乳中。
3.在解凍後可與蜂蜜攪拌均勻，然後置於冷凍處即鬆軟，以方便取用。